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当“下沉”成为关键词,便利店玩家如何杀出重围?

时间:2021-09-07 09:57

当我们穿梭于城市的大街小巷,总能在不经意间发现一家虽不大、但SKU却不少的。店如其名,的存在无疑大利了人们的生活。

在城市尤其是广大一线城市,几乎随处可见的身影,这是因为市民的生活越来越离不开,尤其是在等上班族聚集的地段,甚至能够解决他们的一日三餐。

在城市生活,可能很多人都能随口说出几个品牌,美宜佳、全家、7-Eleven、便利蜂等。但在广大农村,目前或许还很难见到这些品牌,不过这种情况正在发生改变。

有“国民”之称的便利蜂近日发布《2020年国民消费报告》,“下沉”成为2020年行业关键词之一,这意味着们吹响了进军下沉市场的号角。

行业之所以出现“下沉”趋势,自然是为了生存与发展,在寸土寸金的一线城市,行业已趋近饱和,不仅开店成本居高不下,还要承受较大的竞争压力,强行开店的话,很可能会长期处于困难模式。这一点,想必们都了然于心。

事实上,连锁品牌已然开始“下沉”行动。今年5月开始,7-ELEVEN相继在湖南、河南开出首店;7月开始,罗森北进河北,南进海南,东拓福建;便利蜂新驻广东、山东、安徽等地。这些还只是部分,更多参赛选手正在积极行动,打得热火朝天。

相比在一线城市这片红海市场激烈厮杀,转战下沉市场的们如鱼得水,日子无疑过得相当滋润。

十大品牌之一的7-ELEVEN,今年5月30日开出了湖南1号店,这标志着7-ELEVEN正式和全湖南消费者见面。7-ELEVEN湖南1号店开业当日,销售额即突破50万元,打破全球行业单店单日销售记录。开业不到7个月,湖南1号店累计销售额突破1000万元,在行业历史上留下了浓重一笔。

从这里,我们不难发现7-ELEVEN湖南1号店战绩傲人的一大原因,那就是先下手为强。从上述各个品牌的扩张版图可以看出,几乎没有重叠,各有各的地盘,在自己的地盘上,当然是自己说了算。

对于尚未有涉足的城市或区域,谁能够先行一步,落地开店,自然先声夺人。自7-ELEVEN湖南1号店在长沙一炮打响之后,每日来店客流稳定。也就是说,拥有了一大批忠实用户。别的想要从7-ELEVEN手中抢走这些用户资源,难度不小。

所以,在“下沉”过程中,选手们要做到快、准、狠,快速抢点、稳稳扎根,将先发优势牢牢掌握在自己手中,从一众当中脱颖而出也就成功了一半。

而成功的另一半,便是选品。SKU数量难以匹敌大中型超市,必须在有限的门店空间上架最合适的产品。什么产品可以称之为最合适,自然是消费者感兴趣、复购率高的商品。

便利蜂《2020年国民消费报告》综合1800家门店,得出的结论是,最受欢迎的仍是民生类基本品,热餐、乳制品、面包、各类饮料和防疫三件套。其中,防疫三件套2020年“新晋”至消费者的“基本品”序列,成为部分门店每天“补货”最多的产品之一。

在精细化运营的基础上,上架消费者最需要的产品,才是明智之举。除此之外,消费者在追求健康消费的同时,对某些“网红”产品青睐有加,尤其是广大年轻人。便利蜂推出的定制冰糖葫芦风味拿铁、大闸蟹风味拿铁、荣耀能量丸等,都受到了“Z世代”欢迎。

如果在店内合适的位置开辟出一个区域,作为“网红产品专区”,相信可收四两拨千斤之奇效。

目前看来,品牌的下沉之战才刚刚打响,还有广阔的蓝海市场留给们大展拳脚,究竟谁能够笑到最后,留给时间去回答。

(文章来源:电商报,侵删)

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